Susu merupakan sumber protein yang penting bagi tubuh. Saatnya kita mengenal macam-macam susu biar kita tidak salah memilih susu sesuai dengan yang kita butuhkan.
- Unsweetened condesed milk atau evapourated milk
Adalah susu yang sudah diuapkan airnya di tempat yang khusus. Bila yang sudah diuapkan ini diberi air dengan perbandingan 1 bagian susu dan 2 bagian gula, maka nilainya sama dengan susu segar. Kekurangan susu ini yaitu tidak cukup mengandung vitamin A dan cepat rusak jika kalengnya terbuka.
- Susu kental manis (sweetened condensed milk)
Susu ini mengandung rasa yang sangat manis dan keburukannya susu ini rendah atau sedikit mengandung protein.
- Susu asam
Susu segar yang diolah dengan diasamkan menggunakan bakteri Lactobacillus Spp. Ada pendapat bahwa susu ini dapat menghambat pertumbuhan bakteri-bakteri pembusuk dalam rongga usus sehingga hasil pembusukan yang merugikan tubuh bisa dihindarkan.
- Susu skim
Susu ini mengandung kalori paling rendah karena telah diambil lemaknya, tetapi keburukannya ialah kurangnya vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin A & D.
- susu bubuk
Susu ini diproses dengan cara pengeringan sehingga tertinggal komponen padat dari susu tersebut. Akibatnya terjadi kerusakan beberapa zat gizi, seperti vitamin A & B komplek. Karena itu pada susu bubuk ditambahkan zat gizi lainnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar